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25/08 Quando e como fazer ações no restaurante para melhorar a comunicação com o cliente e usuário

Por Margarete Gomes Antunes

Foto: Cliente Tempero Certo em Nova Odessa-SP

Comunicação é a base de qualquer bom relacionamento e exerce um papel fundamental na conquista e fidelização de clientes dentro de qualquer negócio. Uma boa comunicação transmite profissionalismo e credibilidade. Saber como sua marca quer ser vista ou percebida por seu cliente é primordial, afinal, a percepção que as pessoas têm do seu produto/serviço é reflexo de como é feita a comunicação. E quando pensamos no seguimento de refeições coletivas, o restaurante possui um grande potencial de comunicação para ser explorado, esse recurso deve ser usado visando promover bem-estar.

Alguns elementos, como a comunicação visual, são primordiais nessa relação da empresa com o cliente. A ambientação deve ser projetada visando bem-estar, afinal a hora da refeição é uma pausa no trabalho e deve promover descanso, socialização entre profissionais, momentos para relaxar e recarregar as energias até o fim do expediente. A decoração deve transmitir a personalidade, manter a identidade da marca e comunicar as mensagens que a empresa deseja, utilizando da comunicação visual, que vai desde a sinalização do ambiente, com placas, adesivos, imagens, frases, até disposição do mobiliário, cores e objetos decorativos que vão compor o espaço, buscando sempre harmonia e um ambiente aconchegante.

Os restaurantes empresariais estão investindo cada vez mais na diversidade de seus serviços, oferecendo, além do cardápio trivial, opções de cardápios diferenciados, como: prato light, lanches, preparações especiais, pratos personalizados especialmente para cada cliente, sobremesas elaboradas, entre outros. E tão importante quanto oferecer opções saborosas é saber vender esses diferenciais para o cliente. Todos os serviços devem ser divulgados para que os usuários possam escolher a opção que mais lhe agrada. Sendo necessário também que a equipe do restaurante tenha conhecimento destes serviços, e dos comunicados direcionados para o usuário, para que possam tirar dúvidas e direcioná-los corretamente. Para isso, toda a equipe deve estar treinada e trabalhar motivada, considerando que seus colaboradores são os primeiros a representarem a sua marca no cliente, transmitindo através do bom atendimento e cordialidade, os valores da suaempresa. Use a seu favor o fato de estar diariamente em contato com os mesmos usuários... Assim sua equipe pode conhecer o perfil de cada pessoa, bem como suas preferências, e tratar cada cliente de forma personalizada, um diferencial que pode aproximá-los.

Utilize das várias frentes de comunicação, para promover informação. O informativo de mesa é uma mídia muito utilizada pelos restaurantes, por ficar diretamente em contato com os usuários no momento das refeições. Use essa mídia de forma criativa, para informá-lo sobre dados nutricionais, dicas de conscientização, entre outros. Utilize- a, também, para trazer proximidade com o cliente transmitindo mensagens motivacionais e realizando campanhas em datas sazonais. Aproveite também as datas comemorativas para promover almoços especiais no seu restaurante. Festas são sempre bem-vindas e uma ótima oportunidade para se aproximar do cliente. Outra dica é desenvolver eventos temáticos com decoração, cardápio e músicas típicas, que tornam o ambiente mais descontraído. Esses eventos são oportunidades perfeitas para tirar fotos com seu cliente, registrando esses momentos, para divulgar nos meios de comunicação da empresa. É uma recordação divertida. Inclusive, lembrá-lo dos anos de parceria é uma forma de valorizar o relacionamento entre as empresas. O início da parceria com o seu cliente é uma data muito especial que merece celebração. Promova isso através de um almoço especial e aproveite a data para decorar o restaurante, deixando o ambiente festivo.

Incentive seus clientes a expressarem seu grau de satisfação com o atendimento, produto ou serviços prestados. As pesquisas, o painel de satisfação e caderno de sugestões, são alguns canais que sinalizam diariamente, ou em períodos determinados, o retorno de como está o serviço do seu restaurante perante o cliente. Com base nas sugestões e críticas é possível melhorar os processos, verificar o que precisa ser reavaliado e quais ocorrências que precisam se evitadas. Dessa forma, a satisfação é garantida.

Margarete Gomes Antunes
48 anos
Formada em Gestão de Processos Gerenciais,
Diretora Comercial há 13 anos,
Sócia Proprietária da Tempero Certo Refeições Coletivas.